材料
茄子(紫皮，長)：適量;鯰魚：1條; 蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;八角：適量;食鹽：適量;雞精：適量;白糖：適量;花椒：適量;豆瓣醬：適量;辣醬：適量;胡椒粉：適量;
鯰魚燉茄子的做法
清洗。用溫水加鹽洗去鯰魚的粘液，鍋中水加鹽燒開，將魚和魚籽焯半熟
鍋中放底油，可多放些，加調味料爆香后加豆醬翻炒
醬炒香后放入焯好的魚，輕輕翻炒
魚輕輕翻炒后添加熱水，同時扔幾瓣蒜
為了燉魚不糊鍋底，可加起鍋，將竹簾墊在鍋底，然后連湯帶魚輕輕倒入鍋中
魚先燉一會后再將撕成條的茄子放入，茄子快爛時輕輕翻動，使其均勻沾上魚汁繼續(xù)燉，直到茄子酥爛魚熟
聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:[email protected]
Copyright ? 2019-2025 51dongshi.com 版權所有
違法及侵權請聯系：TEL:177 7030 7066 E-MAIL:[email protected] 本站由北京市萬商天勤律師事務所王興未律師提供法律服務
