綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆營養豐富，是一種具有很高經濟和營養價值的豆類。綠豆湯是中國流行的民間傳統。綠豆湯有各種烹飪方法和各種口味。一起來看看綠豆湯怎么做吧。
方法1：先將綠豆洗凈，瀝干水分;用清水煮砂鍋，然后加入綠豆。水量應略高于綠豆(綠豆浸泡約半英寸);用大火煮至湯干，加入沸水，蓋上沙，燉20分鐘，撇去浮皮，再煮15分鐘，綠豆就會開花腐爛，加入糖，得到綠豆湯。
方法2：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出，放入鍋中，加入足夠的冷水，用大火煮40分鐘。
方法3：將綠豆洗凈，放入熱水瓶中，倒入沸水覆蓋。3~4小時后，綠豆顆粒變得更大、更軟，所以很容易在短時間內將綠豆煮熟。
方法4：將挑選好的綠豆洗凈晾干，放在鐵鍋里煎10分鐘左右，然后再次煮熟。綠豆可以很快煮熟。
方法5：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室，冷凍4小時，取出后再煮一次，綠豆很快就會變脆腐爛。
注意事項
綠豆富含蛋白質、維生素B和礦物質。夏季飲用，不僅能清熱解毒，還能補充被汗水帶走的水溶性維生素和礦物質。但說它能治療近視、糖尿病、高血壓甚至腫瘤，顯然是言過其實了。世界上沒有萬靈藥，也不可能有萬靈藥。
此外，雖然綠豆湯適合大多數人飲用，但不適用于身體虛弱、腎功能不全、脾胃虛寒的人。飲酒過量會加重他們的病情，甚至引起其他疾病。
專家提醒，體質差的人不能每天喝綠豆湯。盲目飲用綠豆湯會導致腹瀉或消化系統免疫力下降
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