花甲清洗方法
1、先把花甲放到水龍頭底下沖洗表殼的沙土。
2、把花甲浸泡在食鹽水中半個(gè)小時(shí)，花甲會(huì)打開(kāi)殼，然后吐出里面的沙土。
3、把食鹽水倒掉，重新?lián)Q上干凈的水，然后滴上香油浸泡半個(gè)小時(shí)，花甲會(huì)再次吐出沙土。
4、最后把花甲放到水龍頭底下沖洗干凈即可。
花甲的做法
1、炒花甲：這是最常見(jiàn)的做法了，油鍋燒熱，放入生姜、大蒜，花甲爆炒，加入生抽調(diào)色，撒蔥花和香菜即可起鍋。
2、花甲蒜蓉蒸粉絲：粉絲用熱水泡軟備用。大火煮花甲，花甲開(kāi)殼即可撈出，擺入粉絲的上面，加入拍碎的大蒜，油、鹽、醬油，放入蒸籠中蒸半個(gè)小時(shí)。
3、冬陰功湯。這是韓國(guó)最有名的菜品，蝦、花甲、雞肉洗凈，紅椒、香茅、姜洗凈切碎，青檸檬切片。油鍋燒熱，放入生姜，辣椒、蝦、花甲爆炒，帶顏色稍稍變化，放入高湯燒開(kāi)，加入雞肉一塊煮，加鹽、香茅、青檸檬調(diào)味即可。
4、花甲蒸雞蛋：花甲洗凈，雞蛋打散，用清水調(diào)勻，把花甲放入蛋液中，蒸10分鐘即可出鍋，然后淋上醬油和植物油，再撒上蔥花即可。
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