中國中醫科學院廣安門醫院。春季養肝、護肝、排毒的食物：。1. 韭菜：具有助肝升發的作用，有助于調理肝氣，增進食欲，提高消化功能。2. 西蘭花：含有豐富的抗壞血酸，能夠增強肝臟的解毒能力，提高免疫力。3. 豆苗：含有豐富的鈣、鎂等營養元素，具有清肝明目的食療功效，可消腫止瀉、止痛。4. 西紅柿：含有豐富的維生素，具有清熱解毒、涼血平肝等功效，可生熟吃。

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春天養肝有哪些方法？

大家都知道春季是最適合養肝的季節，那么你知道在春季的時候需要如何養肝嗎？試試下面的4種美食吧。春季是護肝的大好時節，掌握春季養肝護肝食譜大全是家庭主婦的基本養生素養，下面總結了小編些春季養肝護肝食譜大全，看看怎么做護肝菜吧。

1、適合春季養肝4款美食

1、韭菜炒豆干絲

豆干絲200公克，韭菜段150公克，辣椒絲少許，蒜末10公克，水少許，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，醬油少許，香油少許。

將韭菜段分成韭菜白與韭菜綠，備用。熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入豆干絲炒至微干，再放入蒜末、韭菜白、辣椒絲炒香。鍋中放入韭菜綠快速拌炒，再加入所有調味料與少許水拌炒至入味即可。

2、鴨血豆腐湯

鴨血一塊，豆腐一塊，適量的大蒜葉。

鴨血切成小方塊備用。豆腐也切成小方塊備用。鍋內放入適量的水，加入一點的食油開大火。水開后放入鴨血、豆腐繼續煮沸。放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可。

3、絲瓜護肝湯

絲瓜1根、豬肝100克、枸杞幾粒、姜絲、生抽、豆粉、鹽、雞精/香油。

絲瓜刮皮洗凈切長條、豬肝洗凈切片，用豆粉、料酒、生抽、姜絲碼味。熱油鍋里放姜絲炒哈加水，燒開放入絲瓜、豬肝，煮過4分鐘（煮的過程中不能加鍋蓋，加了蓋子，絲瓜會發黃）加枸杞、鹽、雞精和香油幾滴即可。

春季如何養肝養肝有什么方法養肝吃什么

4、香菇木耳蒸雞

雞腿1個，干香菇10克，干燥壓縮木耳1/2塊，姜絲10克，青蔥1根，料酒1大勺，醬油1大勺，蠔油2大勺，細砂糖1茶匙，鹽1茶匙，玉米淀粉2茶匙，清水4大勺。

木耳用冷水泡發、洗凈（洗木耳的方法在這里），香菇泡發洗凈。取一只干凈的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽，再加入淀粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用。

雞肉切丁，放入碗中，撒入姜絲。倒入調好的料汁，腌制15分鐘，香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開后蒸15分鐘即可。

2、春季養肝方法

1.春天應該多吃豆芽

豆芽處于一種不斷的生長過程中，其中的維生素、礦物質、氨基酸等營養物質最為鮮活。在萬物復蘇的春季，人的身體也在生長，尤其需要這種高質量的營養。此外，萵苣、菠菜等春季生長的新鮮綠葉蔬菜，以及草莓、櫻桃等應季水果也最有益健康。

2.適合做伸展運動

整個寒冷的冬天，人的身體仿佛都是蜷縮著的，因此春天最適合做的就是伸展運動，以喚醒身體。年輕人最好做瑜伽，老人可以練練氣功。

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3.保護肝膽最重要

春天會讓肝臟和膽囊中的一些小毛病變得更為嚴重。要保護肝膽，就要避免環境中的任何化學物質，少吃動物油和油炸食品，少到飯店吃飯，遠離做菜使用的劣質油，每天最好吃1-2把堅果。應食用好的油，比如橄欖油和用堅果及種子壓榨的油，它們就像潤滑劑一樣，讓你的身體零件更靈活、健康，不易生銹。肝氣舒暢，人的韌帶、肌腱和關節也不會僵硬。

4.進行“身體大掃除”

春天是掃除季節，身體也需要大掃除。多喝果汁可以清腸、兩周內不攝入任何糖和咖啡因、禁煙等都是不錯的選擇。此外，春天最好禁酒，飲食不要過量，七分飽就可以了，這樣會讓你的身體更有活力。

5.最應補B族維生素

春季人的大腦容易處于興奮狀態，而B族維生素對神經系統有鎮定作用，有助增強細胞能量，還能防止春季滋生的蚊蟲叮咬。此外，補點鈣和鎂也有助于平靜神經系統及肌肉，緩解焦慮或失眠。

6.到戶外和大地“共振”

春天，室外不僅空氣清新，花香能使人放松，減輕壓力。最重要的是，此時地球的振動大約為每秒8赫茲，與人體大腦α波節律一致，最讓人感覺舒適，對大腦長期焦慮有一定的治愈作用。

7.草藥幫助春季排毒

春季生長的很多草藥能起到排毒的作用。比如番瀉葉能清腸；蒲公英是保肝極品，有助受損肝臟愈合；甘草有助于能量平衡和消化，減少壓力。此外，用薄荷、迷迭香或熏衣草以及玫瑰花瓣等花草熏蒸，還有助于清潔皮膚和鼻竇。

春分的養生食譜 滋陰潤燥養肝補腎

　　春季是一個很干燥的季節，春分大家都知道的吧，是二十四節氣中的一個，證明春暖花開了。春分應該如何養生呢，要以滋陰潤燥為主，下面的這些養生的食譜是不錯的選擇，可以起到滋陰潤燥養肝補腎的作用。

　　 1、豬肺橄欖湯

　　材料：豬肺250克、橄欖10個、無花果20克、石斛10克。

　　做法：豬肺沖洗干凈，切片，其他材料洗凈，加入適量清水燉1個小時即可。

　　功效：根據中醫以臟補臟之理，豬肺被認為有潤肺、補肺虛、止咳嗽的功效;橄欖具有清肺利咽、生津止渴的功效;石斛有生津益胃，清熱養陰的作用;無花果具有潤肺止咳、清熱潤腸的功效。此湯甘甜清香，具有養陰、潤肺、化痰、止咳的作用，適合肺虛咳嗽的患者飲用。這樣的食譜可以有止咳化痰的作用，對于養胃生津有好處，同時也可以有清熱解毒的效果，對于養肝明目補腎有一定的效果哦。

　　 2、枸杞瘦肉湯

　　做法：鮮枸杞葉30克，豬瘦肉150克，油、精鹽、味精適量。鮮枸杞葉洗凈，豬瘦肉洗凈后切片。炒鍋燒熱，放入油，加入豬瘦肉片，翻炒片刻，加適量水，放入鮮枸杞葉，大火煮熟，加精鹽、味精調味即成。

　　功效：有健脾養肝補腎的功效。

　　 3、鮑魚龍眼麥冬湯

　　材料：鮮鮑魚250克、龍眼肉30克、麥冬30克、甘蔗250克。

　　做法：先把鮑魚洗凈，放入龍眼肉、麥冬、切片甘蔗，加入瘦肉湯、適量食鹽、隔水小火燉1小時即可。

　　功效：鮑魚能滋陰益腎、平肝潛陽、鎮靜安神;麥冬養陰潤肺;龍眼肉補益心脾、養血安神;甘蔗生津潤澡、清熱利尿。此湯對于五臟體虛、勞熱咳嗽、心煩失眠、頭暈目眩者均宜。鮑魚具有滋補的作用，這樣的食用方法可以有緩解體質虛弱的作用，還能夠緩解失眠多夢的問題。

　　春風的一些養生的食譜，大家都知道了吧，可以看出的是這些食譜具有很好的養生的作用，食用的話不僅可以補充豐富的營養物質，而且還可以具有清熱解毒，滋陰潤燥養肝補腎的作用，適合春分養生食用，大家不妨平時的時候吃一些營養價值高。

護肝的春季養生湯食譜

護肝的春季養生湯食譜

　　 本文導讀： 傳統養生學理論認為“春與肝相應”，春天屬木，而人體的五臟之中，肝也具有木的特性，春季是養肝護肝的最佳時節。下面就推薦幾款能護肝的春季養生湯食譜。

　　春季養肝湯為先，那么你知道有哪些做法嗎？下面我為您介紹能護肝的春季養生湯食譜。在這最適合養肝的.季節，你不要錯過這些養生湯，做法簡單又方便操作，不妨來試試吧。

　　 能護肝的春季養生湯食譜：菠菜豬肝湯

　　材料：菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋。

　　做法：豬肝切薄片，放進大碗，加入沒過豬肝的水，滴入幾滴白醋，浸泡15分鐘后用流動水沖洗至沒有血沫為止；菠菜清洗干凈，切兩段；生姜刮皮后切姜絲。燒鍋開水，放菠菜焯水，撈出，放進涼水中浸泡。重新燒開一鍋水，放進菠菜、豬肝、姜絲，淋少許油，豬肝熟透后放鹽調味即可。

　　功效：菠菜性甘涼，具有補血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒的輔助治療常有良效。所以說菠菜湯成為春季養生的最佳選擇。

　　 能護肝的春季養生湯食譜：天麻雪耳魚頭湯

　　材料：天麻、雪耳各15~20克，鮮紫蘇葉3~5克，大魚頭1個（約600克），生姜4片。

　　做法：各物分別洗凈。天麻、雪耳稍浸泡；把魚頭去鰓，切塊，煎至微黃，濺入少許熱水。一起與姜下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1個小時，下鹽便可。

　　功效：養肝潤肺、嫩顏潤膚、延年益壽。

　　 能護肝的春季養生湯食譜：豬肝枸杞子湯

　　材料：豬肝100克，枸杞子30克。

　　做法：豬肝與枸杞子一起滾燙，調味即可。

　　功效：能補肝、養血、明目。

　　 能護肝的春季養生湯食譜：蟲草花枸杞湯

　　材料：蟲草花15克，枸杞子10克，銀耳10克，無花果10克，薏米仁15克，雞爪1對，排骨50克。

　　做法：將蟲草花、枸杞、銀耳、無花果、薏米仁清洗干凈，瀝干水分后備用；將雞爪、排骨斬件，飛水；將所有材料放進湯煲，加適量水，大火煲開，轉中小火煲1.5小時，即可調味食用。

　　功效：蟲草花、枸杞可養肝潤肺，提高免疫力；銀耳、無花果具有滋陰潤燥潤腸之功效；薏米仁可健脾祛濕；適量的雞爪排骨可提供豐富的蛋白質和鈣等營養成分，會更好地促進藥膳功效的發揮。

　　 能護肝的春季養生湯食譜：猴頭菇冬瓜豬肉湯

　　材料：猴頭菇80g，冬瓜500g，田螺300g，白術120g，瘦豬肉120g，陳皮1角，生姜1片，細鹽少許。

　　做法：猴頭菇用清水浸透洗干凈，切片，備用。冬瓜用清水洗干凈，保留冬瓜皮，瓤和仁，備用。揀選活田螺約半斤重左右，用清水浸養24小時，并勤換清水去掉田螺排出的泥污，再將田螺的尾部打破，備用。白術、瘦豬肉和陳皮分別用清水洗干凈，備用。生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切一片，備用。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部材料，候水再滾起，改用中火繼續煲3小時左右，以少許細鹽調味，即可以飲用。

　　功效：此湯有清肝解毒、健脾開胃、利尿消腫的作用。也適用于肝癌腹部結塊，肝區疼痛，腹脹，精神不振，身體消瘦，小便不暢等病癥。

　　 能護肝的春季養生湯食譜：丹參黃豆湯

　　材料：丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。

　　做法：丹參洗凈，黃豆用水浸泡1小時。將丹參、黃豆放入砂鍋中，加水適量煲湯，至黃豆爛，揀出丹參，加蜂蜜調味即可食用。

　　功效：補虛養肝，活血祛瘀。丹參味苦微溫，功能活血祛瘀，安神寧心。黃豆能健脾寬中、益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。這些都有利于補虛養肝。

春季養肝正當時，建議多吃這7樣，被稱“強肝王”，常吃益處多多

俗話說，一年之計在于春。春季，萬物復蘇，同時也是肝氣最足、肝火最旺的時節。肝屬木，與春相應，因而春季 養生 重在養肝。接下來麗曉跟大家分享4月必吃的7道菜，被稱為“強肝王”，碰到別手軟，中老年人多吃些，常吃益處多多。

綠豆

綠豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。綠豆也是傳統的豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。

推薦食譜：【綠豆涼粉】

1、準備適量的綠豆 先把綠豆給挑揀一下，之后再放入盆中 倒入足量的清水 然后再浸泡一晚上，這樣方便第二天的操作

2、泡好的綠豆胖乎乎的，顏色也特別的鮮亮，之后再準備一個破壁機。將綠豆放進破壁機里面 倒入適量的泡綠豆的水 啟動 多打幾遍 直接給打成細膩的綠豆糊糊

3、將打好的綠豆糊糊放進盆中 之后再添加一些清水 直接將綠豆糊糊給稀釋一下，充分地攪拌均勻

4、準備一個紗布，把弄好的綠豆糊糊倒進紗布里面過濾一下，過濾出來的綠豆渣，再放進盆中 之后再倒入清水，攪拌均勻再次用紗布過濾

5、過濾出來的豆渣可以烙餅 ，也可以炒著吃，接下來將過濾出來的綠豆水 放在一邊靜置沉淀一下

6、沉淀好之后 再把上面的清水給倒掉 然后再把淀粉水倒進不粘鍋里面 ，添加一些鹽，攪拌均勻 小火慢燒，慢慢地燒干里面的水分，之后再繼續煮 一直煮到濃稠的時候 關火

7.準備一個容器，內壁刷食用油 然后再把煮好的綠豆淀粉糊糊倒進去 放在一邊自然凝固，慢慢地弄到定型

8、接下來準備一個涼拌汁，大蒜拍碎 再剁成蒜蓉 小米辣適量 切成辣椒碎 。弄好之后放入碗中，倒入熱油激發出香味，之后再添加鹽 雞精 蠔油 白糖 生抽 香醋 香油 辣椒油 充分地攪拌均勻 美味的涼拌汁就弄好了

9、綠豆淀粉糊凝固之后 取出 然后再切成片狀 之后再切成條狀，弄好之后放入碗中 再放入調好的料汁，攪拌均勻 美味好吃的綠豆粉就做好了，

香菇

香菇是一個非常不錯的美味食材，它不但營養豐富，而且口感極佳，一直都是非常受人歡迎的一道家常菜。無論香菇怎么做口感都是滑嫩爽口的，而且有一股非常獨特的香味。

推薦食譜：【雙椒炒香菇】

1、準備一些新鮮的香菇，先把香菇給清洗一下，香菇清洗干凈再撈出 控干水分，接下來再給香菇切成滾刀塊 放入碗中備用

2、準備一些青椒 再準備一些紅椒，先把辣椒洗凈 再去蒂去籽，之后再切成滾刀塊，放入碗中備用

3、準備一些大蒜 切成蒜片再準備一些生姜切成姜片 大蔥適量切成蔥片 ，之后再準備一些豬肉，三分肥七分瘦的豬肉就行，也可以用五花肉，把五花肉給切成肉片 放碗中備用

4、接下來鍋中燒開水 添加一些鹽 水開放入切好的香菇焯水 焯水斷生后撈出 然后再放在一邊控水備用

5、起鍋燒油 放入肉片煸炒，慢慢地炒出里面的油脂，之后再繼續炒，炒到肉片微微焦黃的時候 再放入蒜片姜絲炒香，之后再添加生抽 蠔油 老抽 雞精 胡椒粉 白糖調味，

6、炒到入味之后 再把焯水的香菇給放進來 翻炒片刻 再放入青椒 紅椒 ，炒到辣椒斷生 再給盛出 ，美味好吃的雙椒炒香菇就做好了。

豬肝

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一。豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。

推薦食譜：【砂鍋焗豬肝】

1、準備一塊新鮮 豬肝，先把豬肝放進水中浸泡30分鐘 ，浸泡好之后 再洗凈，之后再切一下2、切豬肝的時候 先斜著切，底部不要切段 這樣方便打花刀 切好后，再斜刀45度切，這次可以直接切斷 切好的豬肝放入盆中 然后再倒入啤酒 浸泡30分鐘 去

3、豬肝浸泡好之后，再將豬肝給撈出來洗凈，洗凈之后擠出里面的水分 然后再開始腌制一下 放入姜絲 再放入蔥 再放入一些蒜片 之后添加鹽 生抽 老抽 蠔油 雞精 胡椒粉 再添加一勺豆瓣醬 充分的翻拌均勻 ，這樣可以使豬肝能夠充分入味

4、準備一個洋蔥 先切成洋蔥片 再改刀切成洋蔥塊 切好放入碗中，再準備一把金針菇，把金針菇的根部給切掉 之后再洗凈 放進碗中備用

5、接下來再準備一些辣椒 切成辣椒段 放入碗中備用，生姜一些，切成小姜塊，再準備一些大蔥 切成小一點的蔥段 小米辣適量 也切成辣椒圈

6、起鍋燒油 蔥姜蒜，再放入洋蔥 然后再放入金針菇 平鋪在底部 接下來再放入腌制好的豬肝，均勻地鋪在金針菇的上面 然后再倒入清水，蓋上蓋子 大火燒開 轉小火燜

7、豬肝比較容易熟，不用燜太久的時間，燜3分鐘左右打開蓋子 ，然后再放入青椒 紅椒丁 之后再繼續燜1分鐘。燜好之后打開蓋子 美味好吃砂鍋焗豬肝就做好了

菠菜

菠菜我們經常會吃到，隨著蔬菜大棚的技術改進，我們日常生活中，隨時都有新鮮的菠菜吃，菠菜有其特定的營養價值，菠菜在蔬菜當中是一種很營養的綠色蔬菜。

推薦食譜：【菠菜拌粉絲】

1、準備一把菠菜，先把菠菜給摘一下，之后再把菠菜給清洗干凈 ，洗凈的菠菜把根部給切掉 ，然后再放在一邊備用

2.接下來準備一把粉絲，先把粉絲放入碗中 再倒入溫水 將粉條給泡軟 放在一邊備用，再準備一些胡蘿卜 洗凈之后先切成胡蘿卜片，之后再切成胡蘿卜絲，切好的胡蘿卜絲放入盤中 之后再準備一些洋蔥 也切成洋蔥絲 把切好的洋蔥絲給抖散 再放入盤中備用

3、準備一些小蔥 直接給切成蔥花 再準備一些大蒜，拍碎 然后再剁成蒜蓉 然后再放進小碗里面 之后再放入一些干辣椒段 澆入熱油激發出香味

4、接下來開始調味 添加鹽 白糖 雞精 蠔油 生抽 香油 辣椒油充分地攪拌均勻，最后再放入一些香油 美味的涼拌汁就調好了 拌涼特別 的好吃

5、粉條泡軟之后取出 然后再剁成小段 放入盆中 鍋燒水 水開后 再放入粉條給煮一煮 完全煮軟 再放入盆中

6、鍋中水繼續燒開 再放入鹽 食用油，燒開之后再放入菠菜，焯水斷生后撈出 之后再放入盆中 ，吃菠菜的時候一定要焯水。菠菜焯水后 之后再把胡蘿卜也放進去焯水 焯水斷生后撈出

7、菠菜 胡蘿卜全部放進盆中 再放入洋蔥絲 之后再倒入調好的料汁 充分地攪拌均勻 盛入盤中 美味好吃的菠菜拌粉絲就做好了。

胡蘿卜

胡蘿卜是生活中經常吃的一種蔬菜。胡蘿卜的口感 可脆可軟 ， 味道微甜 ，非常的美味，且胡蘿卜的食用方法也特別得多，可以 炒著吃 、 燉著吃 、 煮粥 都非常的不錯哦！

推薦食譜：【胡蘿卜炒雞蛋】

1、準備一個胡蘿卜，先把胡蘿卜給清洗一下，之后再削皮，胡蘿卜也可以不削皮 之后再把胡蘿卜切成薄一點的胡蘿卜片 然后再切成細點的胡蘿卜絲，也可以用擦絲器擦成胡蘿卜絲 這樣更加均勻

2、接下來再準備四個雞蛋，把雞蛋直接打進碗中 添加一些鹽增加底味 再添加一些白醋，可以去腥 之后再攪拌成雞蛋液 放入碗中備用

3、準備一些小蔥 先把小蔥給清洗干凈 之后再切成蔥花 切好的蔥花 放入碗中備用，再準備一些蒜苗 先切成蒜苗絲 再改刀切成蒜苗段 盛入碗中備用

4、鍋中燒油 燒熱之后再倒入雞蛋液，小火慢炒，炒到雞蛋液微微定型的時候 再翻動一下 ，炒成大塊的雞蛋碎 炒好的雞蛋碎 直接給盛入碗中備用

5、鍋中再次燒油，放入胡蘿卜絲炒一炒，小火慢炒，一炒到胡蘿卜變軟的時候 再放入蔥花，再添加鹽 雞精胡椒粉 蠔油 調味

6、翻炒入味的時候 再繼續放入雞蛋 還有蒜苗段，然后再炒，炒到蒜苗斷生的時候 再盛出，美味好吃的胡蘿卜炒雞蛋就做好了。

葡萄干

葡萄干是生活中特別常見的干果食材， 味道甘甜 ， 營養豐富 ，能為人體補充能量并能緩解身體疲勞，葡萄干酸酸甜甜，是大人小孩都 愛吃的零食 。葡萄干營養豐富，許多營養高于葡萄，每天吃一把能很好地改善貧血。

推薦食譜：【牛奶手撕葡萄干面包】

1、準備220毫升的溫牛奶 直接倒進杯子里面 之后再準備4克酵母粉 也倒進牛奶里面 添加少許白糖 可以促進酵母粉的發酵 充分地攪拌，可以使酵母粉完全融化

2、準備350克面粉 之后再打進去一個雞蛋，然后再充分地攪拌均勻 ，然后再把牛奶給倒進去，繼續不停地攪拌，一直攪拌到沒有干面粉顆粒 然后再倒入30克的黃油 下手揉成面團，揉成一個光滑的面團

3、揉好的面團 放在一邊醒30分鐘 面團醒好之后取出 ，之后再繼續揉，繼續揉10分鐘左右 一直揉到面團能出現手摸就可以了。

4、將面團給整理好 然后再放進盆中，表面整理光滑 然后再涂抹一層食用油，蓋上蓋子，米粉發酵至兩倍大

5、趁發酵的時間我們來準備一些葡萄干 我這里準備了兩種葡萄干，一種是的，另外一種是黑色的，也可以準備自己喜歡的果干，放入面粉 再倒入清水 ，給多清洗幾遍，洗凈之后 放在一邊控水備用

6、面團發酵好取出 之后再按壓一下 慢慢地搟成一個薄厚均勻的長方形的面餅 然后再用刀切成一條條的，弄好之后，再放入洗凈的葡萄干，之后再從一端給卷起來

7、準備一個容器，內壁刷上食用油 然后將面團放進去，二次醒發30分鐘左右 醒發到體積明顯變大就可以了

8、準備一個雞蛋，把蛋黃直接放進小碗里面 面包發酵好之后 將蛋黃涂抹在面包的表面，之后再撒上一些芝麻， 再將面包放進預熱好的烤箱里面 上下火180度 直接烤28分鐘左右

9、面包烤好取出 美味好吃的自制牛奶手撕葡萄干面包就做好了 可以當做孩子的零食，也可以當做早餐 特別的好吃

西蘭花

我們在日常生活中的飯桌上常常能看到 西蘭花 的身影，因為西蘭花不僅口感好，還有益身體 健康 ，所以深受大眾的喜歡。西蘭花 營養價值很高 ，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“ 蔬菜皇冠 ”。

推薦食譜：【西藍花蒸雞蛋】

1、準備一個新鮮的西藍花，先把西蘭花給清洗一下，然后再把西蘭花的根部給切下來，然后再一朵朵的給掰下來 將弄好的西藍花放入盆中，倒入清水 再放入鹽 淡鹽水有殺菌的作用，浸泡10分鐘左右

2.準備一個胡蘿卜，先把胡蘿卜給清洗干凈 之后再撈出。切成蘿卜片 再改刀切成蘿卜絲 最后切成蘿卜丁 切好的蘿卜丁盛入碗中備用

3、西蘭花泡好后撈出 洗凈放在一邊控水備用 之后再鍋中燒水 添加鹽 再添加食用油 可以使焯水的西藍花翠綠不發黑 水開放入西蘭花焯水，焯水斷生后撈出 控水

4、西藍花放涼之后 然后再放在菜板給剁碎，然后再放進胡蘿卜碎里面，之后再添加鹽，雞精 蠔油 胡椒粉 五香粉 之后再打進去四個新鮮的雞蛋 充分地攪拌均勻

5、充分地攪拌均勻之后 然后再往里面添加一些木薯淀粉 邊添加邊攪拌，一直攪拌成粘稠的面糊就可以了

6.接下來準備一個容器，內壁刷上食用油，然后再把雞蛋液倒進去 慢慢地震蕩一下 之后再放進蒸鍋里面，大火蒸10分鐘左右

7、趁蒸的時間 我們來調一個涼拌汁 ，小米辣兩個 直接給切成辣椒碎，再準備一些大蒜 給剁成蒜蓉 弄好放入碗中 之后再添加添加鹽 雞精 白糖 蠔油 胡椒粉 生抽 香醋 充分地攪拌均勻 之后再放入碗中備用

8、西藍花蒸熟之后 取出 放涼之后切成小塊 ，可以空口吃 也可以蘸著料汁吃，特別的美味好吃。

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