夏天到了，很多人想要在家制作蛋糕或者冰淇淋，有時候奶油弄多了沒有用完，那么放了一段時間過期了還能吃嗎，下面和小編一起來看看吧。

不能吃。食品保質期過后，就意味著它可能已經變質了。如果再次食用，將會危及人們的健康。

過期奶油變質后，會產生大量的真菌或細菌，其中也含有許多致病菌，因此食用過期變質的食品會對人體健康造成危害。

食品有保質期的原因是食品中的添加劑和防腐劑無效，殘留的化學物質容易氧化，微生物容易生長。這些很容易產生不可預知的變化，這將對消費者造成很大的傷害。

過期食品中危害人體健康的物質

沙門氏菌：沙門氏菌通常與肉、蛋和牛奶有關。中毒癥狀主要是急性胃腸炎。前期癥狀包括惡心、頭痛、全身無力和發冷。主要癥狀包括嘔吐、腹瀉和腹痛。糞便是黃綠色水樣便，有時帶有膿液、血液和粘液。一般來說，發燒溫度在38到40攝氏度之間。嚴重的病人有顫抖、抽搐、抽搐和昏迷。病程從3天到7天不等，預后一般良好，但老年人、兒童和弱者如果不及時接受緊急治療也可能死亡。

亞硝胺：亞硝酸鹽每天通過食物、蔬菜、魚、雞蛋和牛奶進入人體。亞硝酸鹽很容易與胺結合形成亞硝胺。亞硝胺是強致癌物，可通過胎盤和乳汁在后代中引發腫瘤。同時，亞硝胺具有致畸和致突變作用。人群中的流行病學調查顯示，一些人類癌癥，如胃癌、食道癌、肝癌、結腸癌和膀胱癌，可能與亞硝胺有關。

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