在自然界中有很多可以供人類食用的野菜，蕨菜就是其中之一，它是一種多年生草本植物，也叫如意菜或者龍頭菜，他有著山珍之王的美稱，這種蔬菜中不但含有對人體有益的維生素和多種礦物質，還能清熱解毒，美容養顏。那么它的功效還有哪些呢？平時又應該怎么食用呢？

功效與作用

1、通便降壓

蕨菜這種蔬菜中含有大量的植物纖維，它能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的重要功效，能有效緩解和預防人類便秘，除此以外，決賽中含有的多種微量元素，還能擴張血管，降低血壓，它是最適合高血壓人群食用的健康食材。

2、治療疾病

蕨菜不但可以供人類食用，還能入藥，它對人類的多種疾病都有明顯治療作用，特別是對人類的風濕性關節炎以及痢疾和科學等常見疾病治療功效明顯，除此以外，它外敷時還能治療蛇蟲咬傷與濕疹皮炎等皮膚病，治療效果都特別明顯。

食用方法

1、涼拌蕨菜

蕨菜不但營養豐富，食用方法也有很多種，平時可以制成涼拌菜供大家食用，制作時可以準備新鮮蕨菜200克，水粉絲50克，糖鹽，醋以及味精和香油，各適量準備一些，把蕨菜洗凈以后，切成段狀，用開水焯燙一會兒，取出過冷水降溫，然后取出去掉水分，再把粉絲泡軟放在一起，加入準備好的湯鹽醋以及香油，調勻以后裝盤就能食用。

2、蕨菜炒雞絲

蕨菜炒雞絲也特別好吃，炒制時需要提前把雞脯肉入鍋煮熟，然后撕成雞絲，再到蕨菜兩百克，清洗干凈，用沸水焯燙一下，在炒鍋中放油加熱以后，放入蔥花炒出香氣，隨后加入切好的蕨菜貨基絲快速翻炒均勻，等蕨菜熟透以后，加入少量食用鹽和雞精炒勻就能出鍋食用。

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