食用菌生產(chǎn)與加工技術(shù)屬于一門專科專業(yè)，也是農(nóng)業(yè)類的專業(yè)之一，該專業(yè)主要是為了讓學(xué)生更好地研究食用菌的形態(tài)、分類、制種、選育、栽培、病蟲害防治、保鮮與加工、營(yíng)銷等方面的基本知識(shí)和技能，以及進(jìn)行食用菌的培育、加工、貯藏、營(yíng)銷等。

所開設(shè)的課程有《食用菌基礎(chǔ)理論》、《食用菌制種技術(shù)》、《菌種選育技術(shù)》、《食用菌栽培技術(shù)》、《食用菌常見病蟲害識(shí)別與防治》、《食用菌保鮮與加工技術(shù)》、《食用菌營(yíng)銷技術(shù)》、《微生物學(xué)》、《生物發(fā)酵》、《食用菌菌種選育》、《食用菌栽培》、《食用菌產(chǎn)品加工》等，部分院校可能還會(huì)開設(shè)專門的實(shí)踐課程。

該專業(yè)目前還是屬于正在發(fā)展的專業(yè)，熟知它的人并不是很多，不過(guò)對(duì)于這方面的人才需求還是會(huì)逐漸增加的，因此其就業(yè)前景在未來(lái)也會(huì)很廣闊，主要是在食品類企業(yè)從事食用菌培育、食用菌生產(chǎn)、食用菌保鮮、食用菌加工、食用菌營(yíng)銷等工作，比如成為食用菌菌種選育技術(shù)員，這個(gè)崗位需要掌握食用菌菌種分離、純化、復(fù)壯、選育、保存等基本技術(shù)；也可以成為食用菌生產(chǎn)技術(shù)員，一般需要掌握食用菌制種、栽培、管理、病蟲害防治、采收、保鮮等基本技術(shù)。當(dāng)然，相信在未來(lái)不久，該專業(yè)學(xué)生的選擇也會(huì)更多樣化一些。

與食用菌生產(chǎn)與加工技術(shù)有關(guān)的院校是比較少的，特色院校有貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院、黔西南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院等。兩所學(xué)校都位于貴州，如果是貴州的小伙伴，報(bào)考這個(gè)專業(yè)回家就很方便了，要是想去品嘗貴州美食的小伙伴，也可以看看這個(gè)專業(yè)。

總結(jié)

食用菌生產(chǎn)與加工技術(shù)屬于一門專科專業(yè)，也是農(nóng)業(yè)類的專業(yè)之一，主要是為了讓學(xué)生更好地研究食用菌的形態(tài)、分類、制種、選育、栽培、病蟲害防治、保鮮與加工、營(yíng)銷等方面的基本知識(shí)和技能，以及進(jìn)行食用菌的培育、加工、貯藏、營(yíng)銷等。

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