涼粉保存一般要放到冰箱的冷藏室里比較好，這樣不僅口感好，而且能延緩其化水的時間，在冰箱冷藏室里可以放置3-5天；如果將涼粉放到冰箱的冷凍室里，等它化了之后就不能再食用了。

涼粉做好之后最好要馬上食用，如果要放在冰箱里面的話，最多只能放5天左右。放置時間過長會慢慢出現化水情況，甚至會有變質的可能，變質的涼粉呈灰白色或紅褐色，出現變質的情況就不能再食用了。

總結：

涼粉保存一般要放到冰箱的冷藏室里比較好，這樣不僅口感好，而且能延緩其化水的時間，在冰箱冷藏室里可以放置3-5天；如果將涼粉放到冰箱的冷凍室里，等它化了之后就不能再食用了。

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