控制碳水的攝入，會造成體內糖原大量消耗和水分流失，造成機體的含水量快速下降，有較明顯的瘦身效果。但要注意碳水化合物是腦細胞、神經細胞和紅細胞的直接供能來源，如果長期攝入不足，大腦、肝臟等器官功能會受到抑制，造成生理功能紊亂。同時配合蛋白質的攝入和運動鍛煉，既能確保我們正常的生理功能不受影響，又加快體內脂肪的消耗。
1、利用蛋白質在身體基本不儲備的特性，體內氨基酸池容量有限，而氨基酸的脫氨后轉化脂肪的效率又不高，所以在總能量不變的前提下，提高蛋白質比例，實際上就是間接降低了攝入的能量。
2、利用蛋白質在胃排空的過程中，延遲GH釋放激素分泌的效果佳，食用高蛋白就能起到優秀的飽腹感。
3、利用提高蛋白質比例的手段配合運動以期達到維持正氮平衡的狀態，也就是俗稱的多吃蛋白質減脂期可以大限度減少肌肉消耗。
事實上，保持相同運動量和每天攝入總能量不變的前提下，增加蛋白質攝入的比例越大，減脂的速度相應就會越快。但是相對的，比例越大，碳水和脂肪就會壓縮得月底，也越容易出現碳水和脂肪攝入量不足達不到需要量的情況。從而可能造成閉經等一系列問題。如果要維持碳水和脂肪攝入的一定比例，還要保證總能量不增加必然只能降低蛋白質攝入比例。一般建議，女性減脂蛋白質占到總能量的25%為宜。
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