西紅柿可以在做西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋羹、西紅柿燉牛腩、西紅柿雞蛋面等，下面小編就同大家分享以下具體做法。

第一種：西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿2個、雞蛋4個、白糖少許、油鹽適量

1.雞蛋打散，加入鹽和不超過蛋液三分之一的清水，攪拌均勻。加清水是為了讓雞蛋炒出來更加蓬松柔軟。

2.把西紅柿洗凈后切成小塊兒。

3.鍋中注油，油熱后把蛋液倒進去，待蛋液稍稍凝固，用筷子快速劃散，炒成大塊兒，盛出待用。

4.重起油鍋，油熱后倒入西紅柿中火翻炒，把西紅柿炒融，炒出紅油。

5.西紅柿炒融后，調入一點點白糖，把炒好的雞蛋倒進去，炒勻即可出鍋。

第二種：西紅柿蛋花湯

食材：西紅柿2個、土雞蛋3個、花生油、鹽、白砂糖、香蔥

1.準備食材；西紅柿、土雞蛋、香蔥、西紅柿洗凈，去皮，切片，放白砂糖腌制2分鐘；打雞蛋，用筷子調均；

2.清水煮沸，放入西紅柿片；放油，把西紅柿煮軟綿即可；

3.中大火，倒入雞蛋，用筷子不斷拌均；放蔥、鹽，拌均即可。

第三種：西紅柿燉牛腩

食材：牛腩1000克、西紅柿5個、蔥頭半個、姜1塊兒、黃酒2湯匙、醬油2湯匙、油鹽適量。

1.把牛肉洗凈后用清水反復浸泡出血水，直到牛肉發白，然后切成大塊兒。

2.牛肉塊兒冷水下鍋，調入黃酒，姜拍破也放進去，煮出血沫。然后把牛肉撈出來沖洗干凈，瀝水待用。

3.西紅柿洗凈后切成塊兒待用。

4.熱鍋涼油，先下蔥頭，小火炒香，這里我用的是紅蔥頭，如果沒有，大家就用普通的洋蔥代替。

5.然后放入西紅柿，繼續翻炒，把西紅柿炒融炒出紅油。

6.接著把牛肉塊兒倒進去繼續翻炒幾分鐘。

7.然后把牛肉連湯倒進高壓鍋，調入黃酒、姜、鹽和醬油，添加適量熱水，壓上四五十分鐘左右。

第四種：西紅柿雞蛋面

食材：純麥面條、西紅柿、土雞蛋、花生油、鹽、白砂糖、香蔥

1.西紅柿洗凈，去皮，切片，放白砂糖腌制2分鐘；打雞蛋，用筷子調均；

2.清水煮沸，放入面條，煮六成熟，撈出過冷水；洗干凈鍋，放適量清水煮沸，放入西紅柿片；

3.放油，把西紅柿煮軟綿，中大火倒入雞蛋；用筷子不斷拌均；把過冷水的面條加入；放蔥、鹽，拌均即可。

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