生姜最好不要放在冰箱里。 生姜放在冰箱里溫度較低的話是容易凍傷的，凍了的生姜是可以吃的，但是沒有原有的豐富營養，如果是凍壞了爛了那就不能吃了，凍爛了的生姜產生了有害的物質，冰箱里比較潮濕，生姜處于潮濕中就會變質霉爛，所以盡量不要

生姜保存不好就容易變質腐爛。到底該怎么保存尼？

方法1

把生姜放在陰涼通風處，大概3～5天。最后在找來一些干稻草覆蓋在上面，這樣能保存生姜。儲藏期間。不能和有酒氣的食品或物品同存一處

剛挖出的生姜可以用新鮮紫蘇和米醋腌制成腌姜片長期保存，做法如下： 準備材料：生姜500克、新鮮紫蘇100-150克、米醋450-500克、冰糖或白糖200克 、鹽2-3克 一、生姜洗凈晾干。 二、切薄片。 三、紫蘇洗凈，不用去梗。 四、白醋1瓶。 五、白醋，

方法2

中央2臺生活頻道教了一個方法，就是把 買的 姜 切成一片一片的，每一片的大小根據你們家日常吃的量一來決定！然后封在食品袋中，放入冰箱的冷凍室，以后吃的時候，一次拿出一片，切絲或切片。

可以用報紙或廚房紙巾包好，放在通風良好的陰涼處。要用時，就算外皮有點干，但里頭看起來新鮮就沒問題。 原因： 生姜最適合保存在溫度為14℃，濕度為65％的環境中。因此，千萬別放在冰箱里，容易變色、變質，生姜不耐干燥。 生姜的其他禁忌： 1

方法3

找個容器，裝滿砂子。然后可以把買來的姜埋入沙堆里，記得是完全藏入。

保存生姜的方法： 一、用手撕下一塊保鮮膜。 二、把生姜放在撕下來的保鮮膜上。 三、取一勺食用鹽（精鹽和大粒鹽均可），倒在撕下來的保鮮膜上面。 四、將切過的生姜切口那面蘸點食鹽，放在保鮮膜上，沒有切口的生姜直接放在保鮮膜上。 五、用保

方法4

用錫箔紙包裹生姜，一層一層包裹 ，確保密封。切記漏氣或者入水了

一、細砂土保存法 1、這個需要朋友準備的是家里不用的盆器和細沙土，然后就是吃剩下的生姜（記住不是切好的，而是出去吃的剩下的整塊的）。 2、要做的就是把沙土防止到盆子中，大概到盆子的一半最為合適（也可以三分之二），因為剩下的一半還有

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生姜要怎么保存？

對于未切過的姜:1.先用報紙copy包好,然后放在冰箱里；2.在花盆里裝滿沙子，把買來的生姜埋進百去，隨吃隨用。

對于切過的生姜:最好的方法是將生姜切成3-4厘米的厚片，然后用保鮮膜包好放入冷凍室度保存，不是冷藏室，需要時就取出，味道和新鮮的一樣

我買的生姜怎么保存

方法一：生姜放入保鮮袋中，袋口涂抹少許鹽，不需封口，隨用隨取。

方法二：準備清水，按1比20的比例在水中加入鹽，攪勻，生姜放入鹽水中，浸泡一小時，取出生姜，將生姜晾曬干。放入冰箱冷藏可保存兩三個月。

生姜怎么存放好呢？

窖藏：在初霜降臨之前（冬至），當姜葉轉黃，姜塊已充分成熟后在晴天收回，平攤在地面約8—12小時，厚度不超過15cm，除去泥渣和破碎姜塊，再置陽光下暴曬1—2天，然后用4‰含量為5%的多菌靈可濕性粉劑浸泡1小時，撈出晾干（或用1.25‰的代森鋅液噴灑姜塊），然后放在地勢略高，排水良好，向陽的地窖內（注意地窖貯前的滅菌和溫濕度），姜入窖要輕拿輕放，分層堆置，使姜塊之間有一定的空隙，高度1m，上蓋30cm厚的沙質潮土。待日平均溫度在5℃以下時密封窖口，定期翻窖檢查。

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室內堆藏（沙藏）：選擇陰涼、通風的房屋，先在地面鋪一層大石子（拳頭大小），再用干凈的細沙鋪6—8cm厚，將選好、消毒好的姜塊，順序地擺放在沙上，鋪一層姜蓋一層沙，共5—6層，用磚框邊，上蓋草簾，保持沙的濕潤，此法可保存半年以上。

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防空洞貯藏 一層沙一二層姜，碼成1米高、1米寬的長方形垛，每垛1250-2500公斤，垛中間立一個用細竹竿捆成的直徑約10厘米的通風束，井放入溫度計，以便測量垛溫。垛的四周用濕沙密封，封完垛后，掩好洞門，洞上留氣孔避免冷風吹入。

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封閉堆藏 對生姜進行嚴格挑選，留下質量較好的散堆在倉庫中，用草包草簾遮蓋好，備貯。再在倉庫的朝南方向壘砌磚墻，隔出一小倉庫，并在磚墻上涂上泥堵塞磚縫，防冷風吹入，將姜堆放在磚墻內，姜堆高2米左右，堆內均勻地放入若干用蘆葦扎成的通氣筒到頂部以利通風。堆藏時，墻角不留空隙，中間可略松些。堆放后立即用泥或草包封閉頂部，堆藏庫不宜過大，一般每庫以堆放5000公斤左右為宜。庫溫一般控制在18-20℃，當氣溫下降時，可增加覆蓋物保溫；如氣溫過高，可減少覆蓋物以散熱降溫。

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塑料薄膜袋貯藏：將選好的姜放入無毒的聚乙烯薄膜內，封口隨吃隨取。

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干法保存：將生姜脫皮沸水燙漂5—6分鐘，使姜內淀粉濕潤，然后進行熏硫，再用冷水洗凈放在60—70℃的條件下烘干。干品放在陰涼通風處，可長期保存。

>07

埋入食鹽中保存。買回鮮姜后，洗凈擦干，然后埋入食鹽中，可使生姜保鮮較長的時間不壞鮮姜洗凈，甩去表面水分，然后將細鹽涂于邊面，放在一個不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右不干不爛將e69da5e887aa7a686964616f31333335336462生姜浸泡在鹽水中一個小時，然后取出晾干或曬干，放進冰箱，可以長期保鮮。

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用花缽儲存：將生姜用報紙包好，放在花盆的土壤上面，在上面灑水把報紙淋濕即可。此法一年四季適用。

生姜怎么保存才能放得久不爛

生活中常用的生姜保存方式有：

1.用罐子知或者袋子封裝法。可以把適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋（食品袋）內。在11～14℃的環境下存放。也可以把鮮姜洗凈晾干后放入鹽罐中，能保存較長的時間。

2沙濕法。先選擇無外皮損傷、莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽道的部分，埋入潮而不濕的細沙土或黃土中（花盆、臉盆盛裝的土）可以久藏不壞。也不會干掉。但要注意冬季防凍，夏季避免專強熱太陽光線的直射。

3藥棉法。首先選一只有蓋的大口瓶，在瓶底墊一小塊著屬水的藥棉（水不宜太多，過多姜會被泡壞掉），然后將用剩的鮮姜放在藥棉上，蓋上瓶蓋即可。此方法隨放隨用，非常方便。

新鮮姜怎么存放

可以用報紙或廚房紙巾包好，放在通風良好的陰涼處。要用時，就算外皮有點干，但里頭看起來新鮮就沒問題。

原因：

生姜最適合保存在溫度為14℃，濕度為65％的環境中。因此，千萬別放在冰箱里，容易變色、變質，生姜不耐干燥。

生姜的其他禁忌：

1、不要吃腐爛的生姜

腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質zhidao，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種"爛姜不爛味"的說法是不科學的。

2、吃姜并非多多益善

天氣炎熱，人們容易口干、咽痛、煩渴、汗多，生姜性專辛溫，屬熱性食物，根據"熱者寒之"原則，不宜多吃。

擴展資料：　

陰虛體質的人不能多吃姜

陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。

肝炎病人不宜吃姜

生姜是藥食兩用的調味品，其主要成分是揮發油、姜辣素、樹脂和淀粉。變質屬的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細胞發生變性、壞死，以及間質組織增生、炎癥浸潤，而使肝功能有所失常。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生姜。

參考資料來源：人民網-生姜用紙包著放

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