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海星是大海中十分常見的一種生物，在的生活中，干海星卻可以用來入藥和食用，事實上，海星在入藥上的使用價值要遠遠的高于食用價值的，而對于海星的吃法，也是需要大家去進行適當的了解的。海星的功效。1、海星的藥用營養價值。海星中的酸性粘多糖有調節免疫功能作用。近年來，海星的藥用價值逐步被重視，不少海洋藥物或食品企業開發了海星營養素膠囊等產品，對祛病強身有顯著的功效。不過，海星體內有毒素，家居滋補養生一定要慎重使用。2、海星的藥用價值比食用價值要大。市場上賣的干海星一般都是拿來做藥料燉湯用。

1、準備材料：魚肉200克、雞蛋4個、花生油100克、濕淀粉10克、芝麻油5克、清湯100克、紹酒25克、姜末5克、味精4克、蔥末5克、精鹽3克、醋10克。2、將魚肉洗凈切成小條，先加入紹酒、味精、鹽腌制一會，然后加入雞蛋清、濕淀粉，漿好備用。3、勺內注入油，燒至五六成熱，把漿好的魚條下入勺中滑透，散開后倒人漏勺內，控凈油。4、雞蛋搕入碗內撥散攪勻，將滑好的魚條倒入碗內一起攪拌均勻，把紹酒、味精、鹽、清湯、濕淀粉兌成芡。5、另用勺下入油燒熱，將魚條、雞蛋液倒入鍋內，拌炒熟后，隨下碗芡汁，顛勻，淋人香油即成。

1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。咸蛋取蛋黃備用。2、調好料汁！生姜末（越細口感越好），料酒，白砂糖，醋，鹽，少許生抽拌勻。3、鍋內倒入適當的油，再放入蛋清，迅速用筷子劃散，倒入一半調好的料汁。4、再炒蛋黃。先放咸蛋黃炒香。5、倒入蛋黃液迅速劃散，再降剩下的料汁倒入。6、裝入盤中，開吃啰！真的有螃蟹的味道哦！

1、主料：大黃魚200克，雞蛋250克，輔料：淀粉（玉米）5克調料：花生油50克，香油5克，黃酒25克，姜5克，味精4克，小蔥5克，鹽3克，醋10克。2、將黃魚宰殺治凈，片取凈肉200克洗凈切成小條；3、魚條內先加入黃酒、味精、鹽腌制一會，然后加入雞蛋清、濕淀粉，漿好備用；4、勺內注入油，燒至五六成熱，把漿好的魚條下入勺中滑透，散開后倒入漏勺內，控凈油；6、把黃酒、味精、鹽、清湯、濕淀粉兌成芡；

1、準備好咸蛋黃、雞蛋、姜；2、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，姜切成細末，咸蛋黃搗成碎末；3、將搗碎的咸蛋黃和適量鹽加入蛋黃中，并用筷子攪拌均勻；4、鍋中熱油，油熱倒入蛋黃，加入姜末、生抽等調味；5、再用筷子攪動蛋黃直到蛋黃炒熟；6、蛋黃炒熟后馬上盛到準備好的蛋清中，最后用筷子攪拌一下即可。