首個(gè)被賦予濃厚非遺色彩的春節(jié)，全國(guó)民眾以各種各樣的方式歡慶新年，消費(fèi)熱情高漲到前所未有的程度。那一片熱鬧非凡、紅紅火火的消費(fèi)場(chǎng)景，如同明亮的鏡子，清晰地映照出當(dāng)下蓬勃的經(jīng)濟(jì)活力。

證券時(shí)報(bào)的記者從海底撈處了解到，在除夕到大年初六這至關(guān)重要的 7 天春節(jié)假期里，海底撈火鍋在全國(guó)范圍內(nèi)累計(jì)接待顧客數(shù)量超過(guò) 1000 萬(wàn)人次，這一數(shù)據(jù)著實(shí)令人驚嘆。海底撈方面透露，由于春節(jié)期間消費(fèi)者對(duì)于節(jié)日用餐的需求急劇攀升，為了滿(mǎn)足廣大食客的用餐需求，海底撈在除夕和初一這兩天特別增加了營(yíng)業(yè)門(mén)店的數(shù)量。

海底撈的相關(guān)負(fù)責(zé)人分析指出，非遺游、入境游以及返鄉(xiāng)游的熱潮，為許多地方的海底撈火鍋門(mén)店帶來(lái)了一波又一波的客流高峰。“就拿河南省來(lái)說(shuō)，洛陽(yáng)、開(kāi)封、安陽(yáng)、許昌這些歷史悠久的‘古都’，在這個(gè)春節(jié)同時(shí)成為了全國(guó)游客心之所向的‘非遺春節(jié)游’熱門(mén)目的地。其中，洛陽(yáng)的 6 家海底撈火鍋門(mén)店在春節(jié)假期的前 7 天接待顧客數(shù)量就超過(guò)了 7 萬(wàn)人次。在多種出游形式所產(chǎn)生的餐飲需求相互疊加的作用下，山西、江蘇、浙江、山東、陜西、河南、湖北、湖南、安徽、廣西、江西、云南、甘肅、貴州等眾多省份的海底撈火鍋門(mén)店，在春節(jié)前 7 天的客流量都出現(xiàn)了不同幅度的增長(zhǎng)。而且，隨著大量外出人員回到下沉市場(chǎng)，當(dāng)?shù)睾５讚崎T(mén)店在假期的客流量也實(shí)現(xiàn)了大幅度的提升。”

海底撈火鍋洛陽(yáng)中州萬(wàn)達(dá)店的店經(jīng)理張巧珍分享道：“我們這家店距離洛陽(yáng)應(yīng)天門(mén)很近，從大年初一開(kāi)始，每天接待的顧客數(shù)量都超過(guò) 2000 位，其中游客的占比大概在 50% 以上。今年春節(jié)期間，為了讓顧客更好地感受洛陽(yáng)新年的獨(dú)特氛圍，我們特意精心設(shè)計(jì)了‘唐宮夜宴’的互動(dòng)環(huán)節(jié)，讓大家能夠沉浸式地體驗(yàn)到洛陽(yáng)的新年魅力。”

海底撈火鍋上海人民廣場(chǎng)店的店經(jīng)理胡小征也介紹說(shuō)：“從除夕、初一、初二這幾天的具體數(shù)據(jù)來(lái)看，我們門(mén)店平均每天接待的外籍游客數(shù)量大概在 200 人次左右，占總接待人次的比例約為 15%，和去年同期相比，增長(zhǎng)了 3 - 5 個(gè)百分點(diǎn)。” 此外，為了讓顧客在春節(jié)期間有更好的用餐體驗(yàn)，門(mén)店還特意增加了免費(fèi)冰淇淋的供應(yīng)量，同時(shí)在小料臺(tái)新添了具有春節(jié)特色的水果砂糖橘，“沒(méi)想到外籍游客對(duì)砂糖橘也十分喜愛(ài)”。

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