說(shuō)到凍梨，大家都知道是東北特色，寒冷的天氣下誕生了梨子的新吃法。當(dāng)然南方小伙伴也是可以通過(guò)冰箱來(lái)實(shí)現(xiàn)這一美食的。近日，一南方網(wǎng)友分享了自己吃凍梨削皮的視頻，引發(fā)了北方網(wǎng)友們的熱議，紛紛表示：你削的我心拔涼。

那么凍梨到底該怎么吃？

凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰凍而成，食用時(shí)，將凍梨置涼水中浸泡，待化透后撈出可食。

把幾個(gè)凍梨放在水盆里化凍，東北人把“化凍”叫成“緩”或"消"，并因此形成一句歇后語(yǔ)：年三十晚上的凍秋梨----你找消呀(意思是你找打呀，消同削，削東北方言打的意思　）。凍梨“緩”的時(shí)候，常常是周圍結(jié)出了一圈冰包圍著梨，捏碎包圍著的冰，凍梨軟了就可以吃了。

“凍梨”不是它的本名。凍梨可包括軟兒梨，別名香水梨；還有“馬奶頭梨”，它由形似馬的奶頭而得名；另有窩梨、別名大蛋子，更有對(duì)人不恭的土名“噎死狗”之稱；此外尚有已經(jīng)消失的吊蛋子梨。這些品種都是蘭州的地方品種。

這些“凍梨”在九、十月采摘、趁新鮮去吃，其味酸甚于甜，除軟兒梨外，后者酸澀，又因其果肉質(zhì)密、入口有噎人的感覺(jué)，故有“噎死狗”的怪名稱。這些梨有個(gè)共同的特點(diǎn)，它們?cè)谌攵蠼?jīng)過(guò)冷凍而變黑。這些凍梨有幾大優(yōu)點(diǎn)：經(jīng)冷凍后久存不變質(zhì)，自然存放可到春節(jié)或更久，如若冷藏于冰箱冷凍室，一、二年也不變質(zhì)。在欲吃凍梨時(shí)，可將它置入冷水中，使其將自身的冰點(diǎn)轉(zhuǎn)化在水中，待到梨身變成一厚層冰殼時(shí)，脫殼而食。

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:[email protected]