蛋黃果，又名獅頭果、蛋果、仙桃等，果實呈橢圓形，果頂尖長，未成熟時外皮呈綠色，成熟后主要以淡黃色或橙黃色為主，并且蛋黃果外皮光滑，果肉呈橙黃色，帶粉狀組織，柔軟而缺乏水分，和煮熟的雞蛋黃相似，并且微帶甜味。

營養功效：

蛋黃果含有豐富的鈣、磷、鐵、類胡蘿卜素等營養物質，還含有豐富的超纖維和蛋白質等多種對人體有益的元素，具有幫助消化、活血強身、減壓降脂等功效。

適用人群：

蛋黃果美味健康，適合多數人食用，尤其適宜于健康體質、平和體質、氣虛痰濕、特稟體質、陰虛陽虛的人食用。另外，孕婦、小孩以及老人也可以經常食用蛋黃果。

飲食禁忌（人群）：

雖然蛋黃果美味健康，但是有濕熱體質以及淤血體質的人不宜食用，蛋黃果的果皮含有輕微毒素，也不宜食用。

搭配禁忌：

除此之外，蛋黃果還不宜和以下食物一起吃：

蛋黃果不宜和蝦一起吃，會生成有毒物質，危害身體健康；

蛋黃果不宜和生蠔一起吃，容易引起腹脹腹瀉；

適宜搭配：

蛋黃果和橙汁搭配，可以健胃消食、保護腸胃；

蛋黃果和蘋果搭配，有利于維生素C的吸收，補充氨基酸；

蛋黃果和檸檬搭配，可以均衡營養，對脾胃有利。?

常見做法：

蛋黃果奶昔、蛋黃果蜂蜜汁、蛋黃果面包、酸奶蛋黃果、蛋黃果酒等等。