近期，受汛期與高溫天氣的雙重影響，市場上鮮嫩的蔬菜供應量緊張，價格呈現上漲態勢。步入8月，作為全國蔬菜市場的傳統旺季，需求量顯著攀升。然而，隨著立秋節氣的到來，蔬菜價格的漲幅已明顯放緩。
據農業農村部最新數據顯示，重點監測的28種蔬菜的周平均批發價格達到每公斤6.10元，與前一周相比上漲了2.3%，但漲幅已較前一周縮減了5.5個百分點。
中國農業科學院農業信息研究所的張晶副研究員分析指出，立秋后，降水減少且氣溫適中，為蔬菜生長提供了有利條件。具體到品種上，如黃瓜、小油菜及生菜等蔬菜的價格已出現顯著回調，黃瓜的價格更是基本恢復至月初水平。
張晶進一步表示，盡管季節性上漲因素尚存，但北方產區及高山、高原等涼爽地區的蔬菜正陸續進入集中上市階段，供應充足。因此，預計后期蔬菜價格的上漲空間將極為有限，并在9月份后可能迎來回落。
從北京市場的情況來看，自7月起，鮮嫩蔬菜的主要供應地已北移至河北北部及內蒙古中東部地區。近期，北京市場上的蔬菜價格也已開始逐步下降。
中國蔬菜流通協會的常務副會長陳明均也提到，北京市場的蔬菜主要來源于張家口地區，同時甘肅、寧夏及東北地區也是重要供應源。他根據北京新發地市場的最新情況指出，近期蔬菜價格已呈現下降趨勢，立秋后，全國各地蔬菜進入豐收期，形成了“買全國、賣全國”的流通格局，有效緩解了暴雨等極端天氣對單一地區蔬菜供應可能造成的緊張狀況。
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