專題文章
時長:00:00更新時間:2024-11-15 16:13:55
食材簡介: 牛肚,又稱百葉、毛肚、牛胃等,牛有4個胃,分別是瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃,前三個胃并不分泌消化液,也叫前胃,第四個胃才是消化食物的胃。經(jīng)常用于食用的主要是前三個胃。牛肚的質(zhì)地比較堅韌,表面有乳頭狀凸起,主要作用是增加表面積,有利于消化食物。營養(yǎng)功效: 牛肚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)物質(zhì),還含有胃泌素,胃蛋白酶等。此外,牛肚中含有一定量的鈣質(zhì),是骨骼發(fā)育的基本原料,能補(bǔ)充一定量的身體所需的鈣質(zhì)。牛肚具有補(bǔ)益脾胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血,補(bǔ)虛益精等功
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