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在自然界中有很多可以供人類食用的野菜，蕨菜就是其中之一，它是一種多年生草本植物，也叫如意菜或者龍頭菜，他有著山珍之王的美稱，這種蔬菜中不但含有對人體有益的維生素和多種礦物質(zhì)，還能清熱解毒，美容養(yǎng)顏。那么它的功效還有哪些呢？平時又應該怎么食用呢。功效與作用；1、通便降壓；蕨菜這種蔬菜中含有大量的植物纖維，它能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的重要功效，能有效緩解和預防人類便秘，除此以外，決賽中含有的多種微量元素，還能擴張血管，降低血壓，它是最適合高血壓人群食用的健康食材。2、治療疾病；蕨菜不但可以供人類食用，還能入藥，它對人類的多種疾病都有明顯治療作用，特別是對人類的風濕性關(guān)節(jié)炎以及痢疾和科學等常見疾病治療功效明顯，除此以外，它外敷時還能治療蛇蟲咬傷與濕疹皮炎等皮膚病，治療效果都特別明顯。

蕨菜營養(yǎng)豐富，每100克蕨菜嫩葉含胡蘿卜素1.04毫克；維生素B20.13毫克，維生素C27毫克；每100克干品含蛋白質(zhì)6.6克，脂肪0.9克，糖54.2克，粗纖維25.5克，維生素C3毫克，維生素E0.53毫克，維生素PP2.7毫克，鉀31.8毫克，鈣1.9毫克，鎂3.39毫克，磷5.16毫克，鐵171微克，錳35微克，鋅61微克，銅25微克。此外，還含有18種氨基酸、蕨素。蕨甙、乙酰蕨素、膽堿、甾醇等。其嫩葉及莖可供食用，可炒著吃、涼拌著吃、腌著吃……，口感青脆爽口，微苦，細細品嘗有一股野菜的清香氣。蕨菜不僅受到國內(nèi)人群的喜愛，而且也得到了國外很多地區(qū)人民的喜歡，蕨菜這種天然綠色食品已經(jīng)大名遠揚了。蕨菜在食療方面主要有以下七大功效。

蕨菜嫩葉含胡、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、膽堿、甾醇。此外還含有18種氨基酸等。現(xiàn)代研究認為蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入藥有解毒、清熱、潤腸、化痰等功效，經(jīng)常食用可降低血壓、緩解頭暈失眠。蕨菜還可以止瀉利尿，其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便、清腸排毒的作用，還可治療風濕性關(guān)節(jié)炎、痢疾、咳血等病。并對麻疹、流感有預防作用。