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焯水是烹調(diào)時(shí)最常見(jiàn)的預(yù)處理，科學(xué)焯水能幫助去草酸、農(nóng)殘、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，還能最大化保留食材營(yíng)養(yǎng)、保持食材色澤、提升食材口感。通常來(lái)講，做不熟容易中毒的蔬菜、草酸含量高的蔬菜、豆制品和肉類(lèi)需要焯水煮熟后才能食用。
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減肥不能吃的豆制品有日本豆腐、腐乳、油豆泡等。日本豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是它的卡路里會(huì)因?yàn)殡u蛋原因增高。腐乳的制作過(guò)程中，其中鹽的添加量是極高的，而減肥人群的飲食是建議以少油少鹽為主。油豆泡的脂肪含量是很高的，熱量也幾乎與禽肉接近。
減肥
豆制品
發(fā)布時(shí)間：2021-12-24
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豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類(lèi)為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品。幾千年來(lái)，中國(guó)古代勞動(dòng)人民利用各種豆類(lèi)創(chuàng)制了許多影響深遠(yuǎn)、廣為流傳的豆制品。比如：豆腐、臭豆腐、腐竹等。
