德國(guó)黑森林蛋糕發(fā)源于德國(guó)南部黑森林地區(qū)，是德國(guó)著名的甜點(diǎn)代表之一 。黑森林蛋糕融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香；不僅在德國(guó)廣受歡迎，在全世界也美名遠(yuǎn)揚(yáng)。

1、起源

相傳，每當(dāng)櫻桃豐收時(shí)，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)婦們除了將過(guò)剩的櫻桃制成果醬外，在做蛋糕時(shí)，也會(huì)大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里，或是作為裝飾細(xì)心地點(diǎn)綴在蛋糕的表面，而在打制蛋糕的鮮奶油時(shí)，則更是會(huì)加入大量櫻桃汁，制作蛋糕坯時(shí)，面糊中也會(huì)加入櫻桃汁和櫻桃酒。以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地后，變成了黑森林蛋糕。

2、營(yíng)養(yǎng)

熱量：350.00大卡

碳水化合物：40.60

脂肪：19.30

蛋白質(zhì)：3.80

纖維素：2.80

3、口感

黑森林蛋糕的口感有些復(fù)雜，可可粉和黑巧味苦，櫻桃味酸，奶油和糖漿味甜。黑森林蛋糕不僅僅有巧克力和奶油的甜，里面還有櫻桃的酸和櫻桃酒的醇香口感。

4、療效

黑森林蛋糕在裝飾水果、醬料以及奶油部分都選取櫻桃，櫻桃還有大量鐵量、紅色素、多種維生素，以及鈣 、磷等微量元素。同時(shí)，櫻桃性溫，味甘微酸，人脾、肝經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、祛風(fēng)勝濕的功效，可治療病后體虛氣弱、氣短心悸、倦怠食少、咽干口渴、風(fēng)濕腰腿疼痛、四肢不仁、關(guān)節(jié)屈伸不利及凍瘡等癥。

5、禁忌人群

糖尿病患者忌食，老人、小孩不宜食用過(guò)多黑森林蛋糕。

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