全麥面包是指使用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥面粉制作的面包，因為經(jīng)過較少的加工程序，因此保留了大部分的營養(yǎng)元素。它含有豐富的粗纖維、維生素E和B族維生素，鋅、鉀等礦物質(zhì)含量也很豐富，比普通面包更易發(fā)霉變質(zhì)，購買后一定要妥善保存。

1、起源

傳說，面包是由古代埃及人和巴比倫人發(fā)明的。最初，他們將面粉和入水和鹽制成面包，但由于面團(tuán)沒有經(jīng)過發(fā)酵，所以這種面包又干又硬。后來，埃及人在無意中將和好的面團(tuán)放置在陽光下，面團(tuán)受熱后便自行發(fā)酵，這時再把面團(tuán)放在火上烤熟，做出來的面包就變得松軟可口了。后來，埃及人的面包自然發(fā)酵技術(shù)傳入了希臘和羅馬。再后來，歐洲一些城市相繼出現(xiàn)了專業(yè)的面包作坊。

2、營養(yǎng)

熱量>237.00大卡

碳水化合物>48.60克

脂肪>4.70克

蛋白質(zhì)>8.30克

纖維素>0.10克

3、特色

全麥面包聞起來應(yīng)該有一股濃郁的麥香味，受到按壓能彈起，掰開時手感很筋道，吃起來有嚼勁，口感略感粗糙，有一點刮嗓子。

4、注意

全麥面包所含膳食纖維豐富，常被減肥者青睞，但是如果過分單一食用全麥?zhǔn)称罚瑫斐扇梭w攝入營養(yǎng)不均衡。所以，無論是將全麥面包作為早餐，還是中餐、晚餐，都應(yīng)該適當(dāng)搭配些肉類、雞蛋、奶類、堅果類食物以及足量蔬菜，以確保膳食均衡。

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