當歸可以促進生血。適當的服用當歸可以生血，主要是它當中有特殊的成分，它可以很好的促進分化血紅蛋白，特別是能夠促進紅血球細胞的產生，對于有貧血的人，要適當的服用當歸。如果可以合理的服用當歸，那么能夠很好的預防貧血，對貧血起到治療作用。
當歸生姜羊肉湯。這道藥膳最早記載在《金匱要略》中。當歸生姜羊肉湯主治血虛有寒，寒疝腹痛，脅痛里急；產后少腹疼痛，痛及腰脅，喜溫喜按，舌淡苔白，脈虛大或沉弦而澀。適用于血虛及病后氣血不足和各種貧血。
原料：當歸25克，黃芪25克，黨參25克，羊肉500克蔥、姜、料酒、味精、食鹽各適量。
制作：將羊肉洗凈，將當歸、黃芪、黨參裝入紗布袋內，扎好口，一同放入鍋內，再加蔥、生姜、食鹽、料酒和適量的水，然后將鍋置武火上燒沸，再用文火煨燉，直到羊肉爛熟即成。
食用方法：食用時，加入味精，吃肉，喝湯。
適用于婦女血虛寒凝之月經不調，月經推遲，血虛經少，血枯經閉，痛經，經期頭痛，寒疝，乳脹，子宮發育不良，胎動不安，習慣性流產，產后腹痛，頭暈，面色蒼白等癥。這道菜是是醫圣張仲景用治療虛寒腹痛之名占方。張仲景提出，如寒多者，加重生姜的用量;痛多而嘔者，加陳皮、白術可作本湯運用參考。
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