豆腐花，又稱豆花兒、豆腐腦、豆凍等，為我國(guó)一道著名的特色傳統(tǒng)小吃。是將黃豆用水泡漲，磨碎過(guò)濾出豆?jié){后加入鹽鹵或石膏，凝結(jié)成的稀軟固體。

營(yíng)養(yǎng)功效：

豆腐花營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的維生素、蛋黃素、煙酸以及鈣、磷、鉀、鈉等微量元素。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆腐花除了含有幫助消化、增進(jìn)食欲的功效外，對(duì)牙齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益。

適宜人群：

豆腐花鮮嫩可口，一般人群均可食用，是孕婦、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物。

飲食禁忌（人群）：

豆腐花雖好，并非人人皆宜，老人、消化不良者、痛風(fēng)病人以及血尿酸濃度增高的患者要謹(jǐn)慎食用。

搭配禁忌：

除此之外，豆腐花還不宜和以下食物一起吃：

豆腐花不宜和蜂蜜一起吃，容易引起耳聾眼花；豆腐花不宜和菠菜一起吃，會(huì)影響身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收；豆腐花不宜和小蔥一起吃，會(huì)形成草酸鈣等難溶性物質(zhì)；豆腐花不宜和木耳菜一起吃，會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)元素的吸收；豆腐花還不宜和茭白一起吃，容易在體內(nèi)生成結(jié)石。

適宜搭配：

豆腐花和豬里脊肉搭配，可以補(bǔ)血健腦、促進(jìn)身體發(fā)育；豆腐花和番茄搭配，可以祛斑美容、預(yù)防衰老；豆腐花和雞肉搭配，能夠清熱解毒、補(bǔ)鈣消食；

常見做法：

小蔥豆花湯、香辣豆花、豆花面、豆花鍋蓋魚、豆花滑肉羹等等。