材料
面粉：500克; 黃瓜: 適量; 水：適量;食鹽：適量;醋：適量;芝麻醬：適量;
涼皮的做法
面粉加鹽4克加適量的水，和成面團。面團最好硬一些
面團蓋上保鮮膜室溫下靜置一小時以上
好，開始洗面啦。將面團放入盆中，加入適量的水，水的量大約達到面團中間位置就好
像洗衣服一樣反復揉搓吧。覺得水變的濃稠厚，就將水倒入一個大的空盆中
再次倒入清水，繼續洗，反復洗三四遍后（也就是換過三四次水），覺得面團還沒有出筋的話就用手指細細揉搓，你會發現硬硬的面疙瘩在不斷的揉搓下越來越有彈性，像橡皮糖一樣
將面團一直揉到面筋緊緊的縮成一團。期間只要變濃稠就換一遍水
用手抻起面筋，就會被拉的很長，這樣就可以了
洗過面的水放一旁靜置3小時以上，天太熱的話記得放冰箱
將上面的一層清水倒掉，但也不用倒的太干凈，否則涼皮有點硬
用勺子攪拌一下面糊，然后用篩網過濾一下
披薩盤中涂抹一層熟油。舀一勺面糊放入盤中，轉動一下，不要太，薄薄一層就可以
鍋中燒熱水，將披薩盤放在熱水上面，蓋上鍋蓋，三四分鐘
最好準備兩個盤，交替使用
放涼皮的盤子也要涂一層油
將涼皮放入盤子中，然后在表面刷一層薄薄的油，再放下一張
面筋蒸熟后切塊，黃瓜切絲
麻醬中加少許的水稀釋一下
涼皮切成條，加入醋，面筋，黃瓜，芝麻醬，鹽，再加點辣椒醬是最正點的
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