帝王蟹，又名石蟹、巖蟹，越前蟹等，帝王蟹不是真正的螃蟹，是石蟹科的甲殼類動物，屬于深海蟹類，因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。

營養功效：

帝王蟹的營養價值很高，并且還有很好的抗結核病作用。中醫認為，帝王蟹能夠清熱解毒、養筋活血、通經絡、利肢節之功效，并且對于淤血、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的效果。

飲食禁忌（人群）：

尤其適宜于三高人群食用。患有傷風、發熱、胃痛、腹瀉、消化道炎癥的人群也不宜食用，過敏體質的人也不宜吃。

搭配禁忌：

帝王蟹不宜和茶水一起吃，會降低帝王蟹的營養價值，食用過多甚至會出現胃石；

帝王蟹不宜和柿子等含鞣酸的食物一起吃，會生成不易消化的鞣酸鈣，刺激腸胃；

帝王蟹不宜和梨子一起吃，不利于腸胃健康；

帝王蟹不宜和啤酒一起吃，二者一起食用容易引發痛風；

帝王蟹不宜和中藥荊芥一起吃，會有損健康。

適宜搭配：

帝王蟹+蘆筍，具有清熱利尿、提高免疫力、降脂減肥的功效；

帝王蟹+辣椒，有緩解疼痛、健胃消食、預防膽結石的功效；

帝王蟹+大蒜，具有溫中健胃，消食理氣的功效；

帝王蟹+西蘭花，能夠補腎益精、補脾和胃、清理血管以及預防衰老；

帝王蟹+豆腐，能夠防輻射、加快新陳代謝。

常見做法：

清蒸帝王蟹、芝士焗帝王蟹腿、咖喱帝王蟹、帝王蟹沙拉、蔥油帝王蟹等等。