材料
豬里脊肉：250克; 冬筍: 1小顆;黑木耳: 1小把;胡蘿卜: 1小根; 姜：少許;蒜：少許;剁椒：3克;小蔥：少許;料酒：1湯匙;醋：2湯匙;生抽：1湯匙;白糖：1茶匙;香油：1茶匙;色拉油：適量;淀粉：2茶匙;水：9湯匙;蔥：3克;
魚香肉絲 的做法
黑木耳用溫水泡發(fā)并洗凈
豬里脊肉順勢(shì)切成絲，然后用少許鹽抓捏到發(fā)粘
1茶匙干淀粉加一點(diǎn)水?dāng)嚦伤矸郏尤肴饨z中用手抓捏到全部被吸收
最后加1湯匙色拉油，拌勻后腌制待用
冬筍切片后放入開水鍋中煮2分鐘，然后撈出切絲；胡蘿卜去皮切絲，泡發(fā)的黑木耳切絲。準(zhǔn)備好蔥姜蒜末
1湯匙干淀粉加3湯匙清水調(diào)勻成水淀粉，把（1湯匙料酒、2湯匙醋、1湯匙生抽、1茶匙白糖、1茶匙香麻油、5湯匙水）調(diào)勻成調(diào)味汁
鍋燒熱放油，在低油溫時(shí)倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色盛出備用
用鍋中余油煸炒姜蒜末，小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味
倒入冬筍絲、胡蘿卜絲和黑木耳絲轉(zhuǎn)大火翻炒一會(huì)兒，再倒入肉絲
倒入步驟6準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，翻炒1分鐘
慢慢倒入水淀粉，邊倒邊炒，直到湯汁呈你想要的濃稠度，關(guān)火
撒上蔥花，出鍋
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