菱角，又稱菱、水菱、水栗等，原生于歐洲和亞洲的溫帶地區，只有中國和印度進行了馴化栽培。兩個角形似牛角，葉子為菱形，莖為紫紅色，開鮮艷的黃色小花。人工栽培的菱角有火柴盒大小，野生的菱角僅有指甲蓋大。

營養功效：

菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，還含有胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等微量元素。菱角含有一種叫AH-13的抗癌物質，這種物質對腹水型癌細胞的變性和組織增生有明顯的抑制作用。

適宜人群：

食用菱角，一般人均可，尤其適宜于皮膚病、小兒頭瘡、皮膚病、老人體弱多病等情況。

飲食禁忌（人群）：

但是，菱角性寒、脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足以及身體過敏人群不宜食用，菱角中淀粉的含量極高，減肥人群也最好不要食用。另外，菱角最好煮熟后再吃，以免感染寄生蟲。

搭配禁忌：

菱角不宜和排骨一起吃，有小毒素，引起身體不適；

菱角不宜和蜂蜜一起吃，會造成消化不良；

菱角不宜和秋葵、黃瓜一起吃，加重身體寒氣，引起身體不適。

適宜搭配：

菱角和豬肉搭配，能夠補血養胃，提神健腦；

菱角和豆腐搭配，可以利尿消炎、防止中風；

菱角和板栗搭配，能夠消炎潤肺、防癌抗癌；

常見做法：

菱角燒肉、菱角燜排骨、菱角紅燒肉、菱角蓮藕粥、菱角燜豬肉、菱角紅豆粥等等。