? ? ? 羊肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉等，是指羊身上的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。最適宜于冬季食用，故被稱為“冬令補(bǔ)品”，深受人們歡迎。

營養(yǎng)功效：

? ? ? 羊肉是中國人食用的主要肉類之一，比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。并且羊肉中的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量都頗為豐富。并且，羊肉的肉質(zhì)很細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。

適用人群：

? ? ? 養(yǎng)肉滋補(bǔ)美味，一般人群均可食用，尤其適宜于產(chǎn)后體虛、產(chǎn)后腹痛、經(jīng)期不適的女性以及怕冷畏寒、四肢冰冷的人群，另外，老人和兒童也可適當(dāng)吃羊肉提高身體免疫力。

飲食禁忌（人群）：

? ? ?? 羊肉雖健康，但是有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡等上火癥狀的人不宜食用。并且，患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人也不宜過多食用。

搭配禁忌：

? ?? 羊肉不宜和茶葉一起吃，容易引起便秘。

? ?? 羊肉不宜和板栗一起吃，二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，同吃甚至可能還會引起嘔吐。

? ?? 羊肉不宜和竹筍一起吃，會破壞維生素A，不利于健康。

適宜搭配：

? ?? 羊肉和綠豆搭配，羊肉屬于大熱食品，多吃會有發(fā)熱、牙痛癥狀，與綠豆等寒性食物搭配更有利于健康。

? ?? 羊肉和香菜搭配，能夠去除羊肉腥味，讓味道變得鮮美。

? ?? 羊肉和豆腐搭配，能夠清熱瀉火、除煩、止渴。

常見做法：

? ? ? 羊肉粥、生姜燉羊肉、蘿卜燉羊肉、紅燒羊肉、清燉羊肉、孜然羊肉串等等。