香瓜，又稱甘瓜、甜瓜等，原產(chǎn)于非洲熱帶地區(qū)，北魏時(shí)期和西瓜一同傳入中國(guó)，品種主要有香妃、橙露、長(zhǎng)香玉等。香瓜果皮平滑，有縱溝紋或斑紋，果肉呈白色、黃色或綠色，香瓜種子外有一層引誘鳥兒啄食和供種子萌芽的的營(yíng)養(yǎng)成分。

營(yíng)養(yǎng)功效：

香瓜含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、煙酸、鈣、磷、鐵和鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，對(duì)人體十分有益。香瓜中含有的植物纖維十分豐富，能夠緩解便秘、美白皮膚。此外，香瓜還含有大量碳水化合物及檸檬酸，可消暑清熱、生津解渴。不僅如此，香瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營(yíng)養(yǎng)。

適宜人群：

香瓜美味可口，適合大多數(shù)人食用，尤其適宜于夏季煩熱口渴、口鼻生瘡、中暑食用。

飲食禁忌（人群）：

雖然香瓜適合很多人食用，但有出血及體虛、脾胃虛寒者、腹脹便溏者忌食。

搭配禁忌：

香瓜不宜和油餅一起吃，不利營(yíng)養(yǎng)的吸收；

香瓜不宜和西瓜、苦瓜一起吃，寒性食物搭配不利腸胃；

香瓜不宜和榴蓮一起吃，影響營(yíng)養(yǎng)元素的吸收；

適宜搭配：

香瓜和雞胸肉搭配，能夠保護(hù)腸胃，排毒利尿；

香瓜和胡蘿卜搭配，可以助消化、降血糖、保護(hù)視力；

香瓜和馬蹄搭配，能夠清熱去火、保護(hù)腸胃；

常見做法：

糖醋香瓜、八寶釀香瓜、香瓜肉丸、香瓜蜜豆蝦仁、香瓜沙拉等等；