象拔蚌，又稱太平洋潛泥蛤、皇蛤、管蛤等，因其與大象鼻子相似而得名。象拔蚌原產(chǎn)于北太平洋沿海， 20世紀(jì)90年代后期，中國東南沿海才開始大量養(yǎng)殖。象拔蚌有兩扇大小相同并且很薄的殼，肉虹管可伸展到1米。象拔蚌一生只待在一個洞穴里，餓了就伸長虹管出來吃點(diǎn)東西，如果它們被捉出洞再也回不去就會死掉。

營養(yǎng)功效：

象拔蚌所含營養(yǎng)十分豐富，其中的含有的大量蛋白質(zhì)能維持鉀鈉平衡、提高免疫力。象拔蚌中還含有豐富的不飽和脂肪酸、牛黃酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠有效的減少血液中的脂肪，保護(hù)肝臟。此外，象拔蚌中還含有較多的鐵質(zhì)和維生素b12，這些元素很容易被人體消化吸收，能夠補(bǔ)充鐵元素，預(yù)防貧血。

適宜人群：

象拔蚌美味健康，尤其適宜于身體消瘦、免疫力低下、記憶力下降、水腫以及生長發(fā)育停滯的兒童食用。不僅如此，象拔蚌還適宜于缺鐵性貧血患者、兒童以及哺乳期的婦女用來補(bǔ)鐵。

飲食禁忌（人群）：

雖然象拔蚌美味健康，但是患有陰虛以及瘀血體質(zhì)的人不宜食用，沒有煮熟的象拔蚌含有細(xì)菌，也不宜食用。此外，孕婦、皮膚病患者不宜食用較多象拔蚌。

搭配禁忌：

象拔蚌不宜和啤酒、紅葡萄酒一起吃，會產(chǎn)生過多尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)；

象拔蚌不宜和西瓜一起吃，會損害腸胃健康，引起腹脹腹瀉；

象拔蚌不宜和空心菜、黃瓜一起吃，不利身體的健康；

適宜搭配：

象拔蚌和蒜蓉搭配，能夠美容養(yǎng)顏、保護(hù)腸胃；

象拔蚌和青椒搭配，能夠消除水腫，提高免疫力

象拔蚌和雞蛋搭配，可以調(diào)節(jié)血壓、利于生長發(fā)育；

常見做法：

鮮灼象拔蚌、冰火象拔蚌、蒜蓉象拔蚌、青椒炒象拔蚌、象拔蚌粥等等。